1975年（昭和50年）、上州牛ステーキとハンバーグ専門店ＧＧＣ・黒毛和牛ハンバーグ　Happy　Burgの現代表取締役　福島　健司（ふくしま　たけし）が4歳の時に、父である健一が創業したＧＧＣ。

当時、健一が妻　和江と二人三脚できりもりしていたのは、高崎市新紺屋町にあり、20坪の店でした。店を初めて8年、常連さんからの「これからは郊外がいい」と聞き、思い切って坪20万円で85坪買い、現在の高崎本店のある緑町へ店舗兼住宅をたてました。事業が順調にいっていたとはいえ、48歳で、大きな借金をかかえる事は、人生の大きな分かれ道です。悩みに悩んだ末の決断でした。1983年（昭和58年）健司　12歳の時でした。

今では、好立地でおおくの飲食店が出店している北部環状線沿いですが、開店当時はこの「GGC」がポツンと建っているだけでした。店舗が35坪40席、敷地が85坪、駐車場は2台という悪条件でのスタートでした。

しかし、心配とはうらはらに、周辺地域の空き地に車を置き、GGCをめざしてお客様が来てくれたのです。そんなお客さまには必ず「来てよかった」と思って帰ってもらいたい。といままで、以上に強く思うようになりました。

「街の中でやっていたようなドイツパブの料理だけでは、お客様によろこばれない。」と考え、ハンバーグとステーキ、軽い食事をメニューに加え、パブから飲食店へとコンセプトを変えていきました。ランチメニューも充実させました。当時は、全国で洋風ファミリーレストランがたくさんできてきていたので、ハンバーグとステーキが実にタイムリーで新しいお客様獲得にピッタリで、人気をよびました。

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GGC高崎本店

黒毛和牛ハンバーグHappy　Burg高崎中泉店　

2015年9月14日オープン！Happy　Burg高崎倉賀野店

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1975年（昭和50年）、上州牛ステーキとハンバーグ専門店ＧＧＣ・黒毛和牛ハンバーグ　Happy　Burgの現代表取締役　福島　健司（ふくしま　たけし）が4歳の時に、父である健一が創業したＧＧＣ。1983年、新紺屋町から北部環状線沿い（現GGC高崎本店）へ移転しました。

ドイツパプのイメージを残しながら、ステーキ、ハンバーグをメニューに加え、飲食店へとした事が、好機となりました。時代の流れにのってさらに3年後の1986年に隣の店舗をかり、新たに宴会場を開店しました。

もともと、トラックの運転手だった健一が、バスで送迎をしている事を知った新紺屋町時代からの常連のお客様が宴会をひらくときは「GGCで！」と、ひいきにしてくれました。その口コミで宴会場がさらに大繁盛。20坪で始めたGGCが、10年で75坪71席の店となったのです。

まさに、飛ぶ鳥を落とす勢いだった1986年。GGC高崎店の目の前に、「ステーキのどん」が、それこそドーンと出店してきたのです。今でも、日本最大級のステーキチェーンとして人気のある「ステーキのどん」。当時は、毎日「どん」の前にはお客様の列が出来ていて、GGCは閑古鳥。中には、いつもGGCに来てくれていたお客様の顔もあり、とてもつらい時でした。宴会部門で、なんとか食いつなぐ状態が続きました。

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1975年（昭和50年）、上州牛ステーキとハンバーグ専門店ＧＧＣ・黒毛和牛ハンバーグ　Happy　Burgの現代表取締役　福島　健司（ふくしま　たけし）が4歳の時に、父である健一が創業したＧＧＣ。1983年、新紺屋町から北部環状線沿い（現GGC高崎本店）へ移転しました。

1986年、GGCの目の前にできた大手ステーキチェーン店「ステーキのどん」。それまでの順風満帆だった店から閑古鳥の店へと転落です。宴会場を利用してくれるお客様で食いつなぐ日々が続きました。なんとかお客様にもう1度、来てもらいたいと健一と、和江、お店の看板娘となっていた福島　健司（ふくしま　たけし）の姉（現　プティポンム経営者）の3人でもう一度、試行錯誤する日々が続きました。

健一は福井県、和江は鹿児島県と2人とも県外から、縁があり、群馬県にきたので、「おいしい！」の基準が自分たちとは違うと日々、感じていました。そこで、地元の人の好みの味について一生懸命に勉強し、ドイツ料理、ハンバーグ、ステーキを群馬県の方が喜んでたべてもらえる味について研究を重ねました。

そんな中で誕生したのが、「カットステーキセット」。ハンキング牛肉を食べやすくカットし、スープ、サラダ、ドリンク付で1,000円という価格。ドレッシング、ステーキバターを自家製へと、個人店だからできることにこだわりました。

さらに、「ステーキのどん」にくるお客様は、お肉がすきなのだから、必ずGGCにも来てくるはずと、発想をかえました。「ステーキのどん」にきたお客様が外で待っている時や、窓側に席に座った時に、きがついてもらえるように看板をつくり、GGCでもステーキが食べられる事をアピールしました。また、信号待ちの方の目にとまる高さの大きな看板も設置しました。こ

れが功を奏し、だんだんお客様がきてくれるようになり、店に活気がでてきました。『「ステーキのどん」で食事をしていたら、反対側の看板が目に入り、気になってきてみた。」』というお客様がGGCを気に入り、再来店へなるというケースもでてきたのです。

「相手がチェーン店でも、目の前の店と自店は、1対1の戦い、チェーン店の店長に経営者である自分が負けるわけがないと思いまいした。」現代表取締役　福島　健司（ふくしま　たけし）の父　健一（けんいち）は当時を振り返ります。

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